Ёмкость рынка для предприятия общественного питания

Подскажите, пожалуйста, как расчитать емкость рынка для предприятия общественного питания?

Идея прямолинейная и простая. Но на практике обычно такие и работают.

1. Примерно определяете эффективную территорию обслуживания.

2. Прикидываете сами и сверяете со статистикой долю местного и проходящего населения, пользующегося услугами общественного питания. Естественно, с учетом специфики Вашего заведения. Для более точного исследования надо определить категорию клиентов, на которых Вы рассчитываете, их уровень доходов и сферу занятий.

3. Выясняете количество проживающих на Вашей территории обслуживания.

4. Выясняете, какие конторы находятся на Вашей территории и оцениваете количество работающих.

5. Высчитываете количество проходящих.

6. Оцениваете сколько из всех перечисленных - Ваши потенциальные клиенты.

7. По статистике аналогичных заведений высчитываете, сколько раз в неделю / месяц / год с учетом сезонности потенциальные клиенты посещают такие заведения.

8. Умножаете результат п.7 на результат п.6.

Самое трудное в любом исследовании - добыть достоверную информацию. Иногда методику исследования приходится подстраивать под перечень реально располагаемой информации, или информации, которую реально возможно добыть.