Организация бизнеса - Поставщик продуктов для кафе и ресторанов.

Добрый день, Коллеги!
У меня к вам вопрос…собираюсь открыть фирму, которая будет заниматься поставками продуктов питания в кафе и рестораны города Москвы.

Для данного проекта планирую написать бизнес-план.

Нужна информация по рынку HORECO Москвы. А именно:
1. Рентабельность бизнеса для снабженцев.
Понятно, что от фирмы к фирме данный показатель может отличаться.
Интересует диапазон значений по рентабельности. Или, если это проще сказать, какая существует наценка снабженцев для кафе и ресторанов относительно цены закупки у производителей.

2. Количество кафе и ресторанов в Москве
Фактически интересует емкость рынка. Хорошо бы получить информацию по количеству заведений и общему обороту по закупкам. Также, если есть подобная информация, каким образом распределены рестораны по округам Москвы.

Буду признателен за любую информацию по данным вопросам или за ссылку на источник, где ее можно посмотреть!

Заранее благодарю!

С уважением, Иван

Какое активное обсуждение развернулось, однако
Ладно, с объемом рынка я примерно разобрался...
И все-таки, есть тут специалисты, которые знают рентабельность продаж в данном бизнесе?
По моим ощущениям она где-то 20-25%. Прав я или нет?

А чего Вы хотите?
Бизнес по своей сути неплохой.
Но здесь серьезный анализ нужно делать, который за Вас никто не сделает.
Во всяком случае за просто так.
Вы запрашиваете вопросы, которые требуют серьезных трудозатрат.
Вы считаете, что если это интернет и бизнес-форум, то здесь нам всем делать нечего и все горазды сделать Вашу работу нахаляву?

Задавайте вопросы, которые не потребуют ацких усилий - тогда получите ответы.

_________________
Пусть Путь Ваш освещается Светом Души Вашей!

Czyan, приветствую!
Спасибо за отклик!
На самом деле я итак постарался именно такие вопросы задать) Но видимо был не прав...
Насчет объема рынка и правда наверное нужно было долго копаться, согласен...
Но вот рентабельность-то? Обычно по отраслям она примерно понятна тем, кто там работает...хотя конечно услуговый бизнес во многом в этом плане отличается.
Но попробую уточнить вопрос:
компания в первое время собирается заниматься поставками в рестораны и кафе отечественной продукции, закупаемой на рынках и в одном агрокомплексе. При этом на рынке с ходу вероятно получится достаточно хорошо отжать поставщиков, т.к. мы поспользуемся связями небольшой сетевой структуры.
Ориентируемся на кафе и рестораны без централизованных закупок.
Итак:
1. Работаем в Москве по отечественным продуктам
2. Закупаем на рынках Москвы и в агрокомплексе.
3. Работаем с клиентами без централизованной закупки.

Какова в этом случае ориентировочная рентабельность продаж? Имеется ввиду Приход денег минуз закупка. Без учета остальных расходов.

Рентабельность зависит от товарного продукта и затрат.
А об этом даже у Вас данных нет.

Пообщайтесь с потенциальными клиентами и узнайте закупочные цены.
После этого подумайте - реально ли для Вас обеспечить такие входные цены и что для этого нужно.
Ну а затем определите - доступен ли для Вас этот рынок.

На самом деле то, о чем мы ведем речь, является достаточно серьезным исследованием, носящим индивидуальный характер.
Чтобы быть уверенным Вам нужно делать анализ самостоятельно.

_________________
Пусть Путь Ваш освещается Светом Души Вашей!

Ладненько...
Спасибо, Czyan!
На самом деле изщначально этот алгоритм и хотел реализовать, как Вы сказали...
Просто решил попробовать хотя бы ориентировочные удочки закинуть...типа малой кровью обойтись
Ладно, будем работать!
Спасибо еще раз!

"Но вот рентабельность-то? Обычно по отраслям она примерно понятна тем, кто там работает...хотя конечно услуговый бизнес во многом в этом плане отличается"
Староста! Дык средняя температура по палате потому и средняя, что неясно, кто уже остывать начал. РЕнтабельность поставок будет радикально отличаться в Москве и Жмеринке, в ресторане Прага и харчевне Три пескаря.

_________________
С уважением,
Александр Горшунов

Александр, приветствую!
Да понимаю я это
Поэтому уточняющие условия и дал, что Москва, закупки на рынках и т.д.
А целевыми клиентами будут кафе и рестораны среднего ценового уровня без централизованных закупок (не сети).

Ну и зо Львова или Твери трудно решить эту задачку. А живых поставщиков на форуме, наверное, маловато будет. Лучше всего пообщаться с живыми представителями выбранной вами сегментной группы и тогда предполагать будущую рентабельность.

_________________
С уважением,
Александр Горшунов

Да, Александр!
Видимо это и еденственный способ сориентироваться в данном вопросе...собственно пойду искать представителей