AUP.Ru > Новости   Электронная библиотека   Маркетинговые исследования   Консалтинговые услуги   Тендеры

Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]




Начать новую тему Ответить на тему  
Автор Сообщение
=Vita=
  Бизнесс - продажа всеми любимых молочных коктелей!
СообщениеДобавлено: 18.08.09 23:06 
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18.08.09 22:12
Сообщения: 4
Доброго времени суток! :D
Я только начинаю планировать свою предпринимательскую деятельность.Намерения серьездные!
Хочется поделится мыслями и пообщаться на тему сезонного бизнеса - о продажей молочных коктелей на улицах города. Идея бизнеса не новая. В интернете много чего написано на эту тему!...Но! В материалах много теории и воды!На практике возникает очень много практических вопросов.Предложения типа "заработай как я,купи мою книгу",франшизы и сухие смеси не интересны.....Помогите разобраться! :|

Город в котором живу небольшой - порядка 600 тыс.чел. Конкуренции прямой нет.Кафе-бары,пиццерии предлагают настолько некачественный ассортимент(взбивают молочные коктели "чудо"),что возникает такое чувство: позиция молочный коктель только ради галки! Пить эту пену нет никакого удовольствия :evil: ....В моем понимании коктель должен быть густым, из молока и мороженого!Изначально планируется нацеленность на натуральность,разноообразие (около 5 вкусов) и вкусовые качества продаваемых коктелей!Уже примечены хорошие места в городе.По регистрации фирмы и системе налогообложения все понятно! :D Спасибо хранителям форума!

Предпологаемое оборудование - миксер,хол.ларь (с молоком,мороженым),мерные стаканы для взбивания,щипцы для мороженого.

Насущные вопросы по технологии приготовления коктелей и с разрешениями СЭС. :?:
1. Фигурирует ли между процессами приговления коктелей вода?Нужно ли мыть и сколько раз стаканы для взбивания и венчики миксера?Ведь продукты скоропортящиеся и будут продаваться в жару.Если вода будет то как решить проблему стоков?
2. Какие документы нужно для СЭС? :?

Окупаемость,первоначальные затраты,поставщики пока на втором плане.Но тоже довольно важны!

______________Кто что думает на этот счет?
Вернуться к началу
 
 
Czyan
  Re: Бизнесс - продажа всеми любимых молочных коктелей!
СообщениеДобавлено: 18.08.09 23:15 
Ведущий консультант
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 12.07.04 19:19
Сообщения: 11506
Откуда: Планета Россия
Сфера деятельности: Производство
А Вы уверены, что это востребованно?
Молочные коктейли - штука новая и не совсем понятная.
Кто Ваша целевая аудитория?
Почему эти коктейли будут покупать?
Как и где Вы их хотите продавать.
И по технологии Вам бы подробнее узнать.
А стаканы проще одноразовые брать - это дешевле в конечном счете.

_________________
Пусть Путь Ваш освещается Светом Души Вашей!
* * *
Czyan.org: Блог о бизнесе
Вернуться к началу
 
 
=Vita=
  Re: Бизнесс - продажа всеми любимых молочных коктелей!
СообщениеДобавлено: 18.08.09 23:40 
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18.08.09 22:12
Сообщения: 4
По своему городу судить не могу но на юге молочные коктели очень популярны.Я не раз слышала хорошие отзывы.А еще это очень вкусно!Их любят и взрослые и дети.Я думаю в жаркий день такой коктель составит весомую конкуренцию химической коле и надоевшей минералке! :D
Продажа предполагается с павильона в виде стаканчика (легкая металлическая конструкция с навесом,в разработке) или по типу морозильных ларей с мороженым - зонтик,молоко и мороженое будет в ларе,миксер и стаканы пока еще не решила куда пристроить,но будет чтото вроде тумбы рядом, мб шкафчик.
С технологией пообщаться не с кем ((( :cry:
Стаканы для коктелей будут высокими бумажными и одноразовыми.
Я писала о стаканах, где будет взбиваться смесь.Миксеры промышленные (предположительно 2-х рожковые) и в комплекте 2 металлических стакана. Вопрос в них = нужно ли их мыть? и как часто?.....
Вернуться к началу
 
 
Czyan
  Re: Бизнесс - продажа всеми любимых молочных коктелей!
СообщениеДобавлено: 19.08.09 03:33 
Ведущий консультант
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 12.07.04 19:19
Сообщения: 11506
Откуда: Планета Россия
Сфера деятельности: Производство
Мыть скорее всего нужно.
Изучите вопрос организации фитнес-баров - ведь там такие коктейли готовят - взбивают молоко и "прочие" фрукты.
Насколько популярно...
Я бы на улице не стал коктейль покупать.
В чистоплотность уличных торговцев не верю.
А в молоке всякая гадость разводится мигом. :?

_________________
Пусть Путь Ваш освещается Светом Души Вашей!
* * *
Czyan.org: Блог о бизнесе
Вернуться к началу
 
 
alexLatvija
  Re: Бизнесс - продажа всеми любимых молочных коктелей!
СообщениеДобавлено: 19.08.09 04:16 
Маркетолог социолизма

Зарегистрирован: 23.09.08 18:06
Сообщения: 1108
Сфера деятельности: продажи
Вы вообще на сколько точек рассчитываете? Здесь, по-моему, такой продукт, что Вам надо сеть организовать иначе работать будете в минус.

Собираетесь еще что-то предлагать? А то такие коктели на улице могут не все брать, поэтому для привлечения большего количества людей рекомендую придумать что предлагать еще.

Обязательно подумайте как можно с каждого человека зарабатывать больше. Как пример- продаете кофе и предлагаете к нему булочку или шоколадку. В этом приеме есть один нюанс- определяете какими купюрами чаще всего платят и составляете предложение так, чтобы сам коктель стоил 75-80 процентов, а на 20-25 доп. услуга. Получается кофе стоит 80 рублей, а булочка к нему 20. Так как платят обычно 100, то многие, вместо сдачи, возьмут и булочку, если предложить. Что подойдет именнов вашем случае не знаю, придумайте сами.

В штатах был такой случай в ситуации похожей на вашу, только масштаб другой- Заведение типо Макдональда продавало коктели. Коктели были с одним яйцом, двумя и вообще без яиц. Стоимость- 7, 10 и 12 долларов. В среднем клиенты платили 8 долларов. Пригласили великого маркетолога. Он посмотрел все, сделал преобразования и выставил им счет на большую сумму. А сделал он вот что- когда клиент спрашивал коктель продавец должен был спросить- Вам с одним яйцом или двумя? В среднем люди стали платить 10,5 долларов. Делайте выводы.
Вернуться к началу
 
 
Czyan
  Re: Бизнесс - продажа всеми любимых молочных коктелей!
СообщениеДобавлено: 19.08.09 04:40 
Ведущий консультант
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 12.07.04 19:19
Сообщения: 11506
Откуда: Планета Россия
Сфера деятельности: Производство
alexLatvija писал(а):
....В штатах был такой случай в ситуации похожей на вашу, только масштаб другой- Заведение типо Макдональда продавало коктели. Коктели были с одним яйцом, двумя и вообще без яиц. Стоимость- 7, 10 и 12 долларов. В среднем клиенты платили 8 долларов. Пригласили великого маркетолога. Он посмотрел все, сделал преобразования и выставил им счет на большую сумму. А сделал он вот что- когда клиент спрашивал коктель продавец должен был спросить- Вам с одним яйцом или двумя? В среднем люди стали платить 10,5 долларов. ...


М-дя...
Хорошо быть великим маркетологом.
Правда практика показывает, что дать один крутой совет могут многие.
А вот давать стабильно высокие результаты.... для этого действительно нужно быть Великим....

_________________
Пусть Путь Ваш освещается Светом Души Вашей!
* * *
Czyan.org: Блог о бизнесе
Вернуться к началу
 
 
=Vita=
  Re: Бизнесс - продажа всеми любимых молочных коктелей!
СообщениеДобавлено: 19.08.09 10:41 
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18.08.09 22:12
Сообщения: 4
Czyan писал(а):
Я бы на улице не стал коктейль покупать.
В чистоплотность уличных торговцев не верю.
А в молоке всякая гадость разводится мигом. :?

Уличная торговля заслуженно не вызывает доверия у покупателей!Точек продаж с разбавленным квасом,сомнительным мягким мороженым и фаст фудов,не отвечающих санит.-эпид.требованиям, море!Но это не останавливает покупателей, и по прежнему такое точки приносят доход!Проблемы антисанитарии это задача соответсвующих инстанций!Покупатель имеет право на качественный товар!Применительно к теме топика качество МК зависит от правильной технологии,в коей я и пытаюсь разобраться.

alexLatvija писал(а):
Вы вообще на сколько точек рассчитываете? Здесь, по-моему, такой продукт, что Вам надо сеть организовать иначе работать будете в минус.

Собираетесь еще что-то предлагать? А то такие коктели на улице могут не все брать, поэтому для привлечения большего количества людей рекомендую придумать что предлагать еще.

Обязательно подумайте как можно с каждого человека зарабатывать больше. Как пример- продаете кофе и предлагаете к нему булочку или шоколадку.

Согласна что должна быть сеть!Планируется около 5 точек на оживленных улицах города.
Красочное оформление лотков,логотип,фирменный стиль и раздатки тоже планируются быть!
В прохладную погоду,когда продажи коктелей падают,покупателем будет предлогаться горячий шоколад (бум. стаканчики,сухая шоколадная смесь в индивид.пакетиках (как кофе) + кипяток).За неимением большого свободного пространства - эл.чаник и/или бойлер пока неизвестно где размещать.
По сопутсвующему товару - шоколадки,булочки интересны,но опять же за неимением пространства вопрос пока не рассматривается.Есть идеи по взаимовыгодному место положению - встать рядом с тем же фастфудом,булочной и тп.
...и еще. Для продажи МК не требуется кассы.Но вот по шоколадкам и тп. скорее всего будет нужно приобретать ккм,чего не очень бы хотелось.
По штатам интересный случай! :D Здесь явно используется психология покупателя!И заведомо его выбор програмируется с помощью предложения!
wertuall писал(а):
Очень хочется тебе помочь! но прямо сейсчас нет времени. Напиши список конктетных вопросов и я постораюсь передать по адресу, (технологам).
На америкосов не смотри и не равняйся, нужно идти своим путём (это важно хоть и очень обобщённо)

Хорошо!Вечером отпишу поподробнее!
Вернуться к началу
 
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  

Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:



Powered by phpBB © 2001, 2007 phpBB Group
© АУП-Консалтинг, 2002 - 2017