Бизнесс - продажа всеми любимых молочных коктелей!

Доброго времени суток!
Я только начинаю планировать свою предпринимательскую деятельность.Намерения серьездные!
Хочется поделится мыслями и пообщаться на тему сезонного бизнеса - о продажей молочных коктелей на улицах города. Идея бизнеса не новая. В интернете много чего написано на эту тему!...Но! В материалах много теории и воды!На практике возникает очень много практических вопросов.Предложения типа "заработай как я,купи мою книгу",франшизы и сухие смеси не интересны.....Помогите разобраться!

Город в котором живу небольшой - порядка 600 тыс.чел. Конкуренции прямой нет.Кафе-бары,пиццерии предлагают настолько некачественный ассортимент(взбивают молочные коктели "чудо"),что возникает такое чувство: позиция молочный коктель только ради галки! Пить эту пену нет никакого удовольствия ....В моем понимании коктель должен быть густым, из молока и мороженого!Изначально планируется нацеленность на натуральность,разноообразие (около 5 вкусов) и вкусовые качества продаваемых коктелей!Уже примечены хорошие места в городе.По регистрации фирмы и системе налогообложения все понятно! Спасибо хранителям форума!

Предпологаемое оборудование - миксер,хол.ларь (с молоком,мороженым),мерные стаканы для взбивания,щипцы для мороженого.

Насущные вопросы по технологии приготовления коктелей и с разрешениями СЭС.
1. Фигурирует ли между процессами приговления коктелей вода?Нужно ли мыть и сколько раз стаканы для взбивания и венчики миксера?Ведь продукты скоропортящиеся и будут продаваться в жару.Если вода будет то как решить проблему стоков?
2. Какие документы нужно для СЭС?

Окупаемость,первоначальные затраты,поставщики пока на втором плане.Но тоже довольно важны!

______________Кто что думает на этот счет?

А Вы уверены, что это востребованно?
Молочные коктейли - штука новая и не совсем понятная.
Кто Ваша целевая аудитория?
Почему эти коктейли будут покупать?
Как и где Вы их хотите продавать.
И по технологии Вам бы подробнее узнать.
А стаканы проще одноразовые брать - это дешевле в конечном счете.

_________________
Пусть Путь Ваш освещается Светом Души Вашей!

По своему городу судить не могу но на юге молочные коктели очень популярны.Я не раз слышала хорошие отзывы.А еще это очень вкусно!Их любят и взрослые и дети.Я думаю в жаркий день такой коктель составит весомую конкуренцию химической коле и надоевшей минералке!
Продажа предполагается с павильона в виде стаканчика (легкая металлическая конструкция с навесом,в разработке) или по типу морозильных ларей с мороженым - зонтик,молоко и мороженое будет в ларе,миксер и стаканы пока еще не решила куда пристроить,но будет чтото вроде тумбы рядом, мб шкафчик.
С технологией пообщаться не с кем (((
Стаканы для коктелей будут высокими бумажными и одноразовыми.
Я писала о стаканах, где будет взбиваться смесь.Миксеры промышленные (предположительно 2-х рожковые) и в комплекте 2 металлических стакана. Вопрос в них = нужно ли их мыть? и как часто?.....

Мыть скорее всего нужно.
Изучите вопрос организации фитнес-баров - ведь там такие коктейли готовят - взбивают молоко и "прочие" фрукты.
Насколько популярно...
Я бы на улице не стал коктейль покупать.
В чистоплотность уличных торговцев не верю.
А в молоке всякая гадость разводится мигом.

_________________
Пусть Путь Ваш освещается Светом Души Вашей!

Вы вообще на сколько точек рассчитываете? Здесь, по-моему, такой продукт, что Вам надо сеть организовать иначе работать будете в минус.

Собираетесь еще что-то предлагать? А то такие коктели на улице могут не все брать, поэтому для привлечения большего количества людей рекомендую придумать что предлагать еще.

Обязательно подумайте как можно с каждого человека зарабатывать больше. Как пример- продаете кофе и предлагаете к нему булочку или шоколадку. В этом приеме есть один нюанс- определяете какими купюрами чаще всего платят и составляете предложение так, чтобы сам коктель стоил 75-80 процентов, а на 20-25 доп. услуга. Получается кофе стоит 80 рублей, а булочка к нему 20. Так как платят обычно 100, то многие, вместо сдачи, возьмут и булочку, если предложить. Что подойдет именнов вашем случае не знаю, придумайте сами.

В штатах был такой случай в ситуации похожей на вашу, только масштаб другой- Заведение типо Макдональда продавало коктели. Коктели были с одним яйцом, двумя и вообще без яиц. Стоимость- 7, 10 и 12 долларов. В среднем клиенты платили 8 долларов. Пригласили великого маркетолога. Он посмотрел все, сделал преобразования и выставил им счет на большую сумму. А сделал он вот что- когда клиент спрашивал коктель продавец должен был спросить- Вам с одним яйцом или двумя? В среднем люди стали платить 10,5 долларов. Делайте выводы.

М-дя...
Хорошо быть великим маркетологом.
Правда практика показывает, что дать один крутой совет могут многие.
А вот давать стабильно высокие результаты.... для этого действительно нужно быть Великим....

_________________
Пусть Путь Ваш освещается Светом Души Вашей!

Уличная торговля заслуженно не вызывает доверия у покупателей!Точек продаж с разбавленным квасом,сомнительным мягким мороженым и фаст фудов,не отвечающих санит.-эпид.требованиям, море!Но это не останавливает покупателей, и по прежнему такое точки приносят доход!Проблемы антисанитарии это задача соответсвующих инстанций!Покупатель имеет право на качественный товар!Применительно к теме топика качество МК зависит от правильной технологии,в коей я и пытаюсь разобраться.


Согласна что должна быть сеть!Планируется около 5 точек на оживленных улицах города.
Красочное оформление лотков,логотип,фирменный стиль и раздатки тоже планируются быть!
В прохладную погоду,когда продажи коктелей падают,покупателем будет предлогаться горячий шоколад (бум. стаканчики,сухая шоколадная смесь в индивид.пакетиках (как кофе) + кипяток).За неимением большого свободного пространства - эл.чаник и/или бойлер пока неизвестно где размещать.
По сопутсвующему товару - шоколадки,булочки интересны,но опять же за неимением пространства вопрос пока не рассматривается.Есть идеи по взаимовыгодному место положению - встать рядом с тем же фастфудом,булочной и тп.
...и еще. Для продажи МК не требуется кассы.Но вот по шоколадкам и тп. скорее всего будет нужно приобретать ккм,чего не очень бы хотелось.
По штатам интересный случай! Здесь явно используется психология покупателя!И заведомо его выбор програмируется с помощью предложения!

Хорошо!Вечером отпишу поподробнее!