Необходима помощь в организации столовой в бизнес-центре

Всем, добрый день! Нужна помощь. Хотела бы организовать свой бизнес - столовую в бизнес-центре. Не могли помочь? Подсказать с чего начать? На что обратить внимание? Какая организационно-правовая форма подобного рода структуры является наиболее приемлимой? Может быть есть старые бизнес-планы по организации столовых?

Заранее большое спасибо!

P.S - место организации бизнеса - Москва