организация торговли пицей! нужен совет

Уважаемые форумчане

долго бьюсь над вопросом и идеей..присмотрели место в центре города.город большой..большой спрос на еду, рядом три института, куча офисов ,в обед везед очереди.. есть мысль торговать пицей
НО!

не понятно следующее...
как оформить саму схему производства?
хотим заказывать в цеху полуфабрикаты..или хотя бы тесто или готовые изделия и в киоске только выпекать... правда цех домашний без документов..
т.е. вопрос как продавать пицу без документов?
легче для СЭС делать ее в киоске или продавать заказанную где-то,но как тогда с документами?
или лучше покупать в цеху где есть весь пакет,но если эта пица лучше по качеству и цене?

Если нифига не соображаете в пицерийном бизнесе, но открыть хотите, то купите франшизу пиццерии, они вас обеспечат всем необходимым.

_________________
С уважением,
Александр Горшунов

у нас нет нормальной франшизы в городе(
да и она потребует более весомых вложений

я понимаю,что я ничего не понимаю..но научусь, узнаю

мой сегмент на сейчас это не дорогая пицца для студентов...которую может сделать любой цех...и другая выпечка..

вот с документами не понятно... если цех не совсем белый.. на лапу сес давать или купить разово в белом цеху и под их документы торговать

Может Вам просто развозить готовую пиццу из какого-нибудь цеха, а самим не печь ее?

_________________
Я сделал в этом году 70 бизнес-планов. Но не Ваш. И это меня печалит.

Я тоже думаю самим пока не готовить..но покупать нужно тольк о у цеха у которого есть вся документация от СЭС...
т.к. торговать хотим в стационарном месте

я почитала в принципе уже достаточно много вечра лит-ры про СЭС и требования для открытия)) даже человеком себя почувствовала

поняла что документы на продукцию лучше иметь,но можно и так))
печь самим нельзя,но птом в принципе чась самим подпекать можно..
не так уж все и страшно

а как бы узнать , сколько единиц продукции может уходить за 10 в киоске в самом людном месте..?? посидеть возле подобного киоска посчитать?

Угу... Оптимальный вариант - сравнить с аналогичным киоском в аналогичном месте.

_________________
С уважением,
Александр Горшунов

Оно-то можно, но.
Экономя на малом, получаем много проблем. Экономить нужно с толком. При реализации продуктов питания следует помнить, сколько в этой сфере прецедентов...

_________________
Cogito ergo sum.
С уважением - Ольга Кряжич