Надеюсь, у вас есть другая база по сотрудникам... Иначе будет совсем грустно. Сейчас есть 2 варианта:
1. Вы говорите сотрудникам, что так и так, надо восстанавливать. И помогаете разослать запросы... или отправляете с новым бланком в поход по старым местам работы. (это если работники добрые)
2. Собираете с работников данные о прошлых местах работы и сами восстанавливаете все трудовые. (это по идее надо так делать)
В любом случае вам нужно будет закупить трудовые на всех - сейчас бланки трудовых физическим лицам не продают.
Надеюсь численность не очень большая.