Выпечка слоек

Здравствуйте, уважаемые форумчане!
Решил открыть бизнес по выпечке слоек. Собственно, место нашел. Арендатор готов подписать договор. Возникли вопросы по организации:
1. Точка будет находится в известном магазине. Оборудование нашел и готов завезти. Что необходимо кроме оборудования(имеется ввиду нужна ли раковина, разрешение от пожарной инстанции и т.д.)? Счетчик электроэнергии уже знаю, что нужен.
2. В СанЭпидемСтанцию поеду после заключения договора об аренде, как и в налоговую на оформление упрощенки и вмененки. Вопрос: Продавец обязан иметь мед книжку?
3. На кофеаппарат пока денег не хватает, буду кипятить чайником воду для приготовления кофе и чая в пакетиках. Как вы к этому относитесь?
4. Не забыл ли я что нибудь? Может есть еще какие то важные моменты?
Спасибо!

1, 2 - позвоните туда, узнайте. Поговорите с владельцами кафе и ресторанов наасчет организации бизнеса, заодно контакт с возможными клиентами заведете
3 - нормально, главное, чтобы все было опрятно и вкусно
4 - позиционирование, реклама (в том числе, кросс-реклама с магазином), меню, клиенты, контроль качества

В шоке!
Отправляемся на байдарке через Тихий океан, только потому что есть байдарка и знаю значение слова Тихий.

_________________
Зорин Дмитрий Валентинович (DDV-BS)

Открыл точку в одном из магазинов - сетевиков.
Здание трехэтажное, и полно фирм. Моя точка на первом этаже. Конкурентов нет рядом. Только через дорогу торговый центр.
Продаю ежедневно на 500 руб в среднем. Так прошла первая неделя.

Скажите, как добиться повышения продаж? Я вроде бы ярко украсил витрину, распечатал яркий плакат и повесил над своей точкой. В голову пока ничего не приходит. А люди ходят толпами, место то проходное. Да бубули составляют 60-70% всей массы, но ведь не это главное. Может просто надо подождать, пока точка прикормится и люди к ней привыкнут?

1. Мониторинг конкурентов.
2. Качество продукции.
3. Точек больше надо открывать с фирменным стилем и логотипом. Одной пока хватит но это пока.
4. Поговорите с детскими садами, школьными, университетскими буфетами и т.д для реализации Вашей продукции.
5. Никаких бордов,, рекламмы на радио и т.д. Раздача листовок рядом с офисами, институтами и т.д. Ну ждите только в качестве не снижайтесь и поддерживайте оптимальную цену, не гонитесь за сверхприбылями.

_________________
Разработка решений для развития бизнеса
в сфере маркетинга и продаж.

медкнижка нужна обязательно!