Как уменьшить воровство персонала в ресторане и кафе

Не секрет, что хорошо настроенная система автоматизации с распределенными правами доступа уменьшает воровство персонала в ресторане и кафе до 75%!
Автоматизация внутреннего учета в ресторане увеличивает чистую прибыль на 10-15%!

Статья про популярные методы воровства персонала и способы борьбы: [...]


Что для этого необходимо?

Система автоматизации: программа + торговое оборудование

Во что это обойдется?

Программа для автоматизации. 199 у.е.
Торговое оборудование. От 250-300 у.е., до планшетов и POS-терминалов с сенсорным экраном (тысячи или десятки тысяч у.е., зависит от Вашего желания и возможностей).

Итого – от 449 у.е. в бюджетном варианте.
Это однократная инвестиция. Окупаемость – от недели до нескольких месяцев (в зависимости от оборота и «запущенности» случая).

Где узнать больше или получить коммерческое предложение?

Более 400 примеров автоматизации ресторана и торговли[/url], с фотографиями внедренных систем и отзывами: [...]
Связаться с любым автоматизатором в Вашем городе,
Связаться с нашим сотрудником по горячему Скайпу: Microinvest.Bulgaria, задать свои вопросы персональному ассистенту и получить ЛУЧШЕЕ коммерческое предложение на автоматизацию

Готовы ответить на все вопросы.

Помнится один мой знакомый и по совместительству владелец забегайловки, когда я ему предложил поднапрячься и уменьшить воровство персонала, ответил мне:
- А зачем? Плановую норму выручки они сдают добросовестно. А начнешь наезжать, начнут саботировать и вредить по мелочам. Пусть уж лучше подрабатывают.

_________________
С уважением,
Александр Горшунов

Тема стара как мир, и нет универсального мнения.
Но в общепите эта проблема часто очень остро стоит. Речь идет о 30-70% (!) от выручки. Для бара или ресторана часто остро стоит вопрос борьбы с "левым" алкоголем.
А владельцы, к сожалению, зачастую просто не представляют, на сколько их реально дурят.

В большинстве случаев даже очень реально представляют, все таки в этом же мире живут. Другой вопрос, какой выберут. Одни начинают контролировать, другие спускают план и довольствуются оным. Кстати, про контроль. В другом знакомом заведении поставили камеру наблюдения за баром. Бармены за полдня вычислили мертвую зону и стали разливать левак именно там.

_________________
С уважением,
Александр Горшунов

На базе многолетней практики внедрения автоматизации, можем утверждать, что хоть владельцы и знают точно, что их обкрадывают, но реальные масштабы не представляют
Интересное видео выступления директора подмосковного ЦТО по этому поводу: [...]Олег-Ступко--Возможности-программы-видеонаблюдения-Microinvest--Z-отчеты.htm

Он рассказывает про несколько примеров из его практики, как именно владельцы сталкивались с этой проблемой, про неожиданные сюрпризы для владельцев, после внедрения системы.
Но стандартный способ: автоматизация + видеонаблюдение решает проблему на 95% для тех собственников, кто хочет ее решить. Если платить нормальные деньги сотрудникам, то мотивации саботировать у них не будет.

Кстати, еще один случай из практики видеонаблюдений. Просто в кабель втыкалась игла и обламывалась, фиг потом прозвонишь всю линию.

_________________
С уважением,
Александр Горшунов

Не соглашусь с Вами, грамотный айтишник такие варианты проверяет обязательно. Не говоря уже о том, что можно и вайфай камеру поставить, сейчас всё это стало не так и дорого. А насчёт мёртвых зон и т.п. - грамотно ставить надо, возможно, одной камеры мало. Или же (если не так много людей работает) уволить и набрать новый персонал)) Но это, конечно, обернётся простоем заведения. Очень эффективный способ - делать так, чтобы ворованная посуда, приборы и алкоголь после регулярной инвентаризации (или как это правильнее назвать) вешалась на весь персонал. Тут главное - грамотно поставить "бухгалтерию". А левый алкоголь - тут, увы, сложнее. Контроль, контроль и ещё раз контроль. Но, как уже тут писали, персонал озлобить тоже не так сложно.