Открытие кухни: качественное удостоверение, требования

Всем привет.
Планируется наладить кухню для приготовления салатиков, гарниров, первых блюд и т.д. с доставкой на заказ. Относится ли это к производственной деятельности? Какие требования санитарные, пожарные, какие то еще мною не названные существуют для такого рода деятельности?
Подскажите пожалуйста что требуется для получения сертификата качества на продукцию? Вся ли продукция должна обязательно иметь сертификат качества? В каком законодательном акте это говорится? Нужно ли делать сертификат каждый раз как производишь свежую партию? Существуют ли еще какие то документы, как обязательные так и необязательные, подтверждающие качество продукции?
Спасибо.