Шведский стол в ресторане с узбекской кухней

Может кто-нибудь даст ссылочку где можно посмотреть как наиболее грамотно проанализировать на сколько рентабельным окажется затея шведского стола в элитном ресторане с узбекской кухней?

_________________
С уважением, di_di_

Опросите потребителей на предмет надо ли оно?

_________________
С уважением,
Александр Горшунов

di_di_ ну, на мой взгляд шведский стол в НОРМАЛЬНОМ ресторане - это абсурд.
Это для фаст - фудов подойдет , но не для ресторана

_________________
Aim at the sun, and you may not reach it; but your arrow will fly higher than if aimed at an object on a level with yourself.
Оля

LELYA, ничего подобного!!! Для бизнес-ланча очень даже удобно. У нас есть итальянский ресторанчик "Мама Рома" (они еще в Питере есть) так вот ресторанчик очень "НОРМАЛЬНЫЙ" и на бизнес-ланч там шведский стол. В конце концов шведский стол это не линия раздачи. Вот она как раз для фаст-фуда.

_________________
если мухе отрезать крылья, если ноги отрезать тоже, муха просто умрет со скуки, потому что лететь не сможет...

Favoritka значит у нас с тобой разные понятия о нормальности ресторанов
Я от ресторана в первую очередь ожидаю высокого сервиса и естетсвенно хорошей кухни. А какой сервис от шведского стола?
Принципиальной разницы между фаст - фудом и шведским столом я не вижу. У нас ксть линия фаст - фудов Potato House организована под шведский стол, вот там это уместно.

_________________
Aim at the sun, and you may not reach it; but your arrow will fly higher than if aimed at an object on a level with yourself.
Оля

LELYA, проехали. Речь шла про бизнес-ланч.
Нормальный ресторан и ресторан высокой кухни естественно отличаются. Видимо ты под нормальным понимаешь именно это.
От шведского стола на бизнес-ланче пользы больше чем от всех официантов вместе взятых. Кстати, много именно элитных ресторанов предлагают шведский стол на завтраки или бизнес-ланчи. От этого они не перестают быть ресторанами высокого класса.

разница большая. Это я тебе как бывший специалист в общепите говорю. В фаст-фуде уместна линия раздачи, а не шведский стол.

_________________
если мухе отрезать крылья, если ноги отрезать тоже, муха просто умрет со скуки, потому что лететь не сможет...