Сдельная форма оплаты труда

Работникам закусочных(бары) - ФОТ создается от полученной реализованной наценки. Вопрос: начисления на сдельную оплату (такие как "за стаж" и "районный коэффициент") должны ли начисляться?

А это уже Вам решать.
Коэффициенты действуют для госструктур.
Вы свою зарплатную политику регулируйте сами - это целиком и поностью на Вашей совести.

_________________
Пусть Путь Ваш освещается Светом Души Вашей!

Спасибо. Да, мы установили эти надбавки - но в пределах ФОТ данного подразделения.

Цех работает по сдельной оплате труда. Установлены оклады, которые подвязаны к плану производства. Т.е.: при выполнение плана и отработаной норме часов - работник получает з/пл в сумме этого оклада. Пии невыполнении плана (по своей вине) - оплата, пропорционально установленному плану.
Пример: план 100 тыс. шт. Оклад 5000 руб
выполнили 80 тыс.шт. ., з/плата - 4000 руб.
Вопрос: В связи с невозможностью реализовать произведенную продукцию, можно ли перевести работников (с их согласия) на сокращенную рабочую неделю (по 2дня в нед). и начислять з/пл от выполненного объема?
Пример: выполнили 20 тыс.шт. - з/плата 1000 руб.

Можно.
Но не надолго - начнут разбегаться.

_________________
Пусть Путь Ваш освещается Светом Души Вашей!

Спасибо!
да, как только начнется сезон и склады освободятся, они перейдут в обычный режим работы. Просто были сомнения, на счет ст 155 ТК РФ.
Т.е. если (согласно этой статьи) мы будем оплачивать 2/3 от оклада - работники должны будут отработать норму часов в месяц, а как быть с произведенной продукцией за этот месяц? её брать в счет?