Как сделать так, чтобы сотрудник не мог уволиться из фирмы?

А это их проблемы
Но на самом деле лучше спросить у юристов.

Глубочайшее заблуждение - любой инспектор по труду надругается над таким договором.
Труд свободен - и каждый сотрудник в любой момент может помахать вам ручкой.
Хотя если вы заключили юридически грамотный договор целевого займа на обучение, либо на приобретение чего-либо - возможно задержать сотр-ка на год или два...

Хотя с точки зрения лояльности такого сотрудника, его производительности - большой ?

Лучше срочно избавиться от такого возмутителя спокойствия - ведь курилки, столовые и другие общественные места, где такой сотрудник будет проводить политинформацию с другими сотрудниками, запретить вряд ли возможно...

Согласна, что юридически удержать крайне тяжело, если вообще возможно... только если сам работник шугается опираться на законы и права. так сказать воспользоваться неграмотностью или робость самого сотрудника...

А вообще, наверное, все таки есть смысл создавать такие условия, чтобы сотрудники не хотели уходить с предприятия (из отдела), чтобы з/п, которая их на это мотивирует должна была бы быть ну оооочень большой, на что не каждый конкурент решится
Только процесс это сложный и долгий...

_________________
Людей мучают не вещи, а представления о них