Я живу в Канаде шестой год. Без всякого сомнения тут двигателем ( а вернее-кнутом) гонящим людей на работу является жилье. Кто не работает - тот ест ( и пьет воду и дышит), но спит в ночлежках или в крайне плохом субсидируемом жилье - если сильно повезет, очереди туда - по нескольку лет. Расходы на питание сотавляют примерно 10-15 % дохода семьи, а на жилье - в среднем 60% . Ваша теория могла родиться только в стране со все еще ( после 12 лет рынка!) бесплатным жильем. Если бы в развитых капстранах главной статьей расходов было питание ( как в России) то никакого развития и не было бы. В постиндустриальном обществе покупательный спрос создается насильственно - и через рекламу и через всевозможные психо-технологии, но главный упор сделан на жилье ( что вовсе не соответствует его качеству, цены на него сильно подогреваются искусственно- аналогичное жилье в России дешевле в несколько раз).
На уровне 17-18 веков ваша теория еще в какой-то мере могла работать. Или вот еще примерчик - потребление 5% населения - элиты может по стоимости превышать потребление 95% остального населения. Но ведь , даже если одну черную икру есть - столько им не сожрать! Это означает, что производство элитных товаров способно сгенерировать больше прибыли и дохода в экономике.
И еще - по вашему получается, что и другим государствам продавать можно ( выгодно) лишь продукты питания. Но если сравнить Германию, продающую элитные товары и Португалию, продающую вина и фрукты то что-то не клеится...